Huatabampo, Sonora. A 28 de agosto de 2024 TECNM/DCD. El Instituto Tecnológico de Huatabampo (ITHua) se destacó como una de las subsedes de la Feria de la Pitaya 2024, evento que resalta la importancia de esta fruta en la agroindustria regional. Como parte de las actividades, el ITHua organizó dos conferencias clave dirigidas a estudiantes de Ingeniería en Industrias Alimentarias e Ingeniería Industrial, con el objetivo de fomentar el conocimiento y la innovación en la utilización de la pitaya.
La primera conferencia, titulada “Del Patio a tu Mesa: Construyendo un Futuro Sostenible”, fue impartida por el Dr. Jonathan Rojas Padilla y el Dr. Andrés Chávez Almanza. Los expertos discutieron cómo integrar prácticas sostenibles en la producción y distribución de la pitaya, enfatizando la necesidad de proteger el medio ambiente mientras se maximiza el valor de la cadena de suministro. Los estudiantes pudieron comprender la importancia de la sostenibilidad como un factor clave para el desarrollo económico y social en la región.
La segunda conferencia, “Desarrollo de Nuevos Productos Regionales a Base de Pitaya”, estuvo a cargo de la Dra. Ana Rosa Baca Ruiz y la Dra. María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz. Esta sesión exploró diversas estrategias para innovar en la creación de productos derivados de la pitaya, destacando el potencial de la fruta para generar nuevas oportunidades en la agroindustria. Las doctoras presentaron casos de éxito y propuestas de desarrollo que podrían ser implementadas por los futuros ingenieros en la región, lo que despertó un gran interés entre los asistentes.
Estas conferencias no solo ofrecieron conocimientos técnicos, sino que también inspiraron a los estudiantes a ver más allá de los métodos tradicionales, promoviendo una mentalidad innovadora y un enfoque hacia la sostenibilidad. El ITHua, al albergar este tipo de eventos, reafirma su compromiso con la educación integral y el desarrollo regional, posicionándose como un centro de formación que responde a las necesidades actuales y futuras de la sociedad.
